Asociación de Empresarios y Profesionales de La Gastronomía y el Sector Primario

La madurez de la cocina canaria requiere una plataforma que agrupe y represente a todos los actores que están participando en el extraordinario despegue de nuestra gastronomía.

Por eso nace la Asociación Cielo Mar & Tierra que, reúne a cocineros, empresarios, sector primario, enólogos, prensa, centros de enseñanza, productores artesanales vinculados a la gastronomía, pescadores artesanales, asociaciones de cocinas regionales y todos los que tienen que ver directa o indirectamente con el quehacer de la gastronomía en nuestras islas.

El objetivo principal es tener una voz propia que promueva el desarrollo de nuestra cocina, rescate y ponga en valor las cocinas locales, fomente la capacitación de jóvenes en todas las áreas que la gastronomía exige. Promover nuestra gastronomía es reforzar nuestra identidad nacional y poner en valor nuestros productos.

La Asociación

OBJETIVOS:

  • Promover la cultura gastronómica canaria como base de identidad cultural y como factor de desarrollo económico, progreso y bienestar para todos los canarios.
  • Promover la excelencia de las producciones locales y salvaguardar nuestra biodiversidad.
  • Incentivar la formación de nuevas generaciones de profesionales comprometidos con nuestra visión y valores.
  • Poner en valor y dignificar el papel del pequeño productor en la cadena gastronómica
    y el aporte de cocineros canarios.

ACTIVIDADES DESTACADAS:

  • Organización del 'Festival del Patudo Canario' y 'Festival del Cochino Negro'.
  • Edición de la Revista Iberoamericana de Gastronomía Cielo Mar & Tierra.
  • Organización del Mes de la Mujer en la Gastronomía.
  • Edición del libro 'Sabe a Territorio'.
  • Organización de eventos gastronómicos que pongan en valor y promocionen nuestra gastronomía y productos.
  • Participación en ferias gastronómicas regionales y nacional.
  • Apoyo a la nueva generación de cocineros.
  • Campaña publicitaría en apoyo y reconocimiento de la Gastronomía Canaria.

ASUMIMOS NUESTRO COMPROMISO CON:

  • La promoción de la cocina canaria como base de identidad cultural y como factor de desarrollo económico y de progreso y bienestar para todos los canarios.
  • Preservar y desarrollar las cocinas insulares.
  • Promover la investigación y la puesta en valor de los productos canarios.
  • Cultura de fraternidad y confianza. Dejar de lado intereses y competencias internas entre restaurantes, cocineros, gastrónomos en aras de promover nuestro destino y nuestra cocina tradicional y de vanguardia.
  • Promover el desarrollo sostenible y promoción del medioambiente.
  • Propiciar que el desarrollo de la gastronomía se vincule a la promoción de productos locales de calidad y a la mejora de las condiciones y progreso de nuestros productores.
  • Prestar servicio de calidad. Estimular la profesionalización y capacitación del sector profesional.
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