La Huella de las Mujeres en la Gastronomía

ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS Y PROFESIONALES DE LA
GASTRONOMÍA Y EL SECTOR PRIMARIO CIELO MAR & TIERRA

Un objetivo común

Unir fuerzas profesionales y destacar el papel relevante, pero no siempre visibilizado, de las mujeres en la amplia diversidad del mundo de la gastronomía.

Proyecto Editorial

'Sabe a Territorio', un libro que conecta a través de un impresionante recetario, a los profesionales de la gastronomía con el producto y sus productores.

Mes de la Mujer

'El Mes de la Mujer en la Gastronomía', sirve para reivindicar la riqueza del producto, la sostenibilidad y el desarrollo de las mujeres dentro de la Gastronomía.

Sabe a Territorio

Febrero del 2020, con el paisaje de fondo de nuestra pequeña isla declarada Reserva de la Biosfera 'El Hierro', será la fecha y lugar señalados para la presentación de la segunda edición del libro ‘Sabe a Territorio’, obra editorial en el que cada chef, acompañada por su homólogo cocinero, defenderá un producto local. El rostro de cada productor se convertirá en el hilo conductor de 206 páginas cargadas de historias, recetas, aspectos vinculados a nuestro territorio y el más rico maridaje con vinos de la D.O El Hierro recomendados por diferentes sumilleres de Canarias.

La segunda edición contará con la participación especial de Chefs de renombre a nivel nacional e internacional... así Galicia, Barcelona, Donostia, Perú y Nueva York, se unen a los sabores de nuestras islas y el reconocimiento de nuestra gastronomía y productos.

Productos, Chef y profesionales representados en la 2ª Edición

Tomate de Gran Canaria, Langostino Real Gran Canaria, Naranja // Chef Nereida Quintero Homologo Pablo Abad

Millo, Camarón Soldado, Piña del Hierro
Chef Ivonne Hernández Homologo Davidoff Lugo

Lenguado Negro, Carne de Cabra, Gofio
Chef Desireé García Peralta Homologo Miguel Ángel Hernandez

Lentejas de Lanzarote, Albacora, Aceitunas de Tirajana
Chef Dolores García Homologo Francisco Belín

Cordero Pelibuey, Papa Negra, Berros
Chef María José Padrón Homologo José Carlos González

Chicarro, Queso de cabra untado con gofio La Pastorcita, Morcilla Canaria
Chef Isamar Dorta Homologa Leonor Mederos

Atún Listado, Vacuno Palmero, Pimienta Palmera
Chef Carla Lusinchi Homologo Juan Carlos Rodríguez Curpa

Percebe Canario, Merluza Canaria, Lubina, Almendra, Cangrejo Canario, Papa palmera colorada, Verduras de Mar // Productos presentados por Chefs nacionales e internacionales invitadas

Edita: Asociación de Empresarios y Profesionales de la Gastronomía y el Sector Primario Cielo Mar & Tierra

Reivindicando el papel de la
mujer en la gastronomía

Mes de la Mujer en la Gastronomía

Encuentro de carácter anual que se celebra en septiembre y al que se sumarán diferentes comunidades españolas; sirve para reflexionar, a través de charlas, ponencias, master class y show coocking, sobre el papel de la mujer en la gastronomía. A esta iniciativa se han sumado los profesionales más destacados del panorama gastronómico actual, periodistas, sumilleres y actores del sector primario.

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¿Quienes participan?

Para rendir homenaje a la 'huella de las mujeres en la gastronomía', la Asociación Cielo Mar & Tierra, aporta la visión de más de 12 mujeres del sector gastronomía, 5 del mundo de la sala, 4 sumilleres y 6 Enólogas; todas diferentes, todas interesantes y todas valiosas. Si quieres participar escríbenos AQUÍ y cuéntanos un poco lo que haces en el sector. Ya seas sumiller, chef, enóloga, jefe de sala, agricultora... ¡queremos escucharte!

Punto ¡y seguimos!

Continuar trabajando en visibilizar el enorme talento creativo en un ámbito de igualdad en los diferentes eventos y festivales de la Asociación. Mantener una red entre asociados, sin importar el sexo, que ayude a las mujeres de la gastronomía a impulsar su trabajo en el mundo gastronómico, así como fomentar la participación en concursos, fórum y congresos patrocinados y/o auspiciados por las diferentes entidades y consejerías púbicas

Conectando a los profesionales del sector

Para crear un panorama de igualdad, trabajamos juntos sin calificativos de géneros… solo profesionales ¡sin más!

“"Ahora, más que nunca, es el momento de construir colaboraciones para apoyar a las mujeres y sus roles como profesionales para crear un cambio indispensable en el panorama gastronómico".”

Foto: algunos de los participantes de la 1ª y 2ª edición del 'Mes de la Mujer en Gastronomía'

Algunos de los Protagonistas 2019-2020
'La huella de Mujer en la Gastronomía'

Nuestro compromiso, crear en una base sólida de que conecte a profesionales en campos de trabajo cada vez más diversos: educadores culinarios, chefs y restauradores, agricultores, fabricantes de quesos, comerciantes, publicistas, autores, editores, Bloggers y más.

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